Säure

    Aus Wein-Lexikon.de

    Eine gut dosierte Säure trägt zur Ausgewogenheit des Weines bei. Sie gibt ihm frische und Nervigkeit. Wenn der Säuregehalt im Wein zu niedrig ist, schmeckt der Wein fade. Ist der Säuregehalt aber zu hoch, hat der Wein einen Fehler.


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