Körper

    Aus Wein-Lexikon.de

    Als Körper wird im Weinbau der Gesamtextrakt (Substanz) eines Weines bezeichnet. Oft wird der Körper mit dem Alkoholgehalt verwechselt, tatsächlich wird er aber von allen rund 500 im Wein vorkommenden Stoffen und Substanzen (wie Tannine, Restsüße, Säure) gebildet. Ein körperreicher Wein muss daher nicht viel Alkohol besitzen, sondern einen reichen Extrakt. Bei exquisiten Weinen steht der Körper in einem ausgewogenen Verhältnis zu Säure und Tannin, die ihm im Zuge der Reifung seine Eleganz verleihen. In der geschmacklichen Beschreibung des Körpers werden beispielsweise Begriffe wie körperreich, vollmundig oder voll für extraktreiche Weine und dünn, flach oder kurz für extraktarme Weine verwendet.


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