Ausbruch

    Aus Wein-Lexikon.de

    Österr. Bezeichnung für einen ausschließlich aus edelfaulen, eingetrockneten Beeren gewonnenen Wein. Dem Ausbruch darf frisch gekelterter Most oder Wein aus derselben Lage beigefügt werden, wenn er mindestens Spätlesequalität aufweist.