Malo
Aus Wein-Lexikon.de
Kurzform für die Malolaktische Gärung, auch biologischer Säureabbau (BSA) oder zweite Gärung genannt. Hier findet die Umwandlung der Apfelsäure in die mildere Milchsäure statt.
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Kurzform für die Malolaktische Gärung, auch biologischer Säureabbau (BSA) oder zweite Gärung genannt. Hier findet die Umwandlung der Apfelsäure in die mildere Milchsäure statt.