Anis

Klare, mehr oder minder süße bis trockene Aperitifs auf Weinbrandbasis. Sie werden in Frankreich meist mit Wasser verdünnt (und dadurch milchig getrübt), in Spanien und im östlichen Mittelmeerraum jedoch pur genossen: In der Türkei der Raki, in Griechenland der Ouzo, Dousico und Mastiche, in Spanien der Anisado (süß oder trocken), und in Frankreich der Casanis, Pastis, Ricard und Pernod.