Kalte Ente

    Aus Wein-Lexikon.de

    Eine Sonderform der Bowle, die auch fertig abgefüllt in Flaschen gekauft werden kann. Wein wird mit Perlwein oder Schaumwein gemischt und mit Zitronensaft versetzt. Nach gesetzlicher Vorschrift muss der Anteil des Schaumweins im fertigen Getränk min-destens 25% betragen; für den Hausgebrauch wird sie nach eigenem Ermessen und Geschmack angesetzt. Am besten lässt man hauchdünne Zitronenschalen 15 Minuten im Wein ziehen und füllt dann mit sehr kühlem Schaumwein auf.


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