Eckig

    Aus Wein-Lexikon.de

    Beschreibung (auch kantig, hart, schroff) für einen Wein im Rahmen einer Wein-Ansprache. Dieser zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Säure und/oder Tanninen mit adstringierender Wirkung aus. Ursache ist dabei vor allem die scharf schmeckende Apfelsäure, deren Anteil bei unreifen Trauben hoch ist. Ab einem gewissen Ausmaß ist dies eher negativ zu verstehen. Verwandte Begriffe sind sauer und streng.


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