Cassis

    Aus Wein-Lexikon.de

    Franz. Bezeichnung für die schwarze Johannisbeere (österreichisch „schwarze Ribisel“). So wird aber auch die Essenz bzw. ein Likör aus dieser Frucht bezeichnet. Diese Spezialität wird zum Beispiel in der Stadt Dijon (Burgund) produziert. Der Likör ist auch ein Bestandteil des Aperitifs Kir und Kir Royal. Im Rahmen einer Wein-Ansprache wird „Cassis“ häufig auch als Beschreibung für den Geruch und/oder Geschmack eines Rotweines verwendet, vor allem aus der Sorte Cabernet Sauvignon.


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