Acidität

    Aus Wein-Lexikon.de

    Fachbegriff für die Säure, die dem Wein Frische gibt. Wenn der Säuregehalt jedoch zu hoch ist, gibt die Acidität dem Wein einen „grünen“ und „beißenden“ Charakter. Bei einem zu geringen Gehalt an Säure wird der Wein fade.


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