Abgang

    Aus Wein-Lexikon.de

    Auch Nachhall, Nachhaltigkeit, Finale, Persistenz, Schwanz genannt. Das Verspüren der Geschmacksstoffe beim Trinken, wobei ein langer Abgang positiv bewertet wird und für die Qualität des Weins spricht. Der Geschmack im Gaumen (besonders beim Schlucken) wird in Caudalies (Abgang in Sekunden) gemessen.


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